Filet mignon de porc

en croûte d'herbes

Préparation : 60 min

Cuisson : 12 à 15 min

Difficulté : *

Pour 4 personnes

  • 1 botte d'estragon,cerfeuil,

      ciboulette et aneth

  • sel et poivre

  • 100 gr de farine

  • 2 oeufs

  • 100 gr de chapelure

  • 800 gr de filet mignon

  • Effeuillez les herbes puis les sécher au four 40 mn à 110°C

  • Mixer les herbes et les passer au tamis puis rajouter la chapelure et mélanger de nouveau

  • Assaisonnez les filets mignons puis les rouler dans la farine puis les oeufs battus et enfin dans la chapelure d'herbes

  • Cuire les filets à 200°C pendant 12mn pour les garder rosé

  • servir avec la sauce de votre choix